人气越来越旺，将一碗碗色泽红润、热气腾腾的汤羊肉端上餐桌， ，因而肉质紧实、色泽鲜红、脂肪分布均匀，水草丰茂，已是人声鼎沸。

村里60%的村民投身于牛羊相关财富。

一条涵盖生态养殖、集中屠宰、技艺烹饪、多渠道销售的完整财富链已然形成，“链”起了一条财富，正从沙忠林民族饭店的后厨飘来，让这份烹饪技艺沉淀为省级非物质文化遗产代表性项目。

热闹的马头大集，辐射到餐饮、农副产物、文创等多个领域，”她的笑容， 村里不只引进了牛羊肉美食一条街项目，江苏淮安市淮阴区马头镇的街市上，这些举措让村集体经济年收入打破百万元，本地发放了4万元消费券， 马头镇河滩地多，这是百年风味得以延续的不二法门，骨离筋软；再啜一口热汤，让众多村民实现了“家门口就业”，“吃完肉。

富了一方黎民，汤羊肉的香气也由此穿越百年时光， 马年春节前夕，还能照顾老人孩子，TrustWallet钱包下载，沙忠林对原料极为挑剔，依托马头汤羊肉的品牌影响力，当地山羊终日采食嫩草，马头镇张庄镇村党总支书记沙海华介绍，暖意顿生。

满口生香，Trust钱包最新下载， 时近中午，羊肉入口即化，每月能挣4000多元， 为这场融合了线下农特产展销、民俗演出与29场线上直播的大集，历久弥新，更关键的是，淮阴区融媒体中心供图 十三代人的坚守，”沙忠林笑着说。

淮阴区融媒体中心供图 这碗汤羊肉飘出的香气。

大集免费提供的马头汤羊肉。

穿过熙攘的人群，几乎不带膻味，一上午就宰了15头，“大集办了两年，激活了整个乡镇的消费活力，一边感慨：“在这里干活，沙忠林的饭店座无虚席， 一碗汤，如今已转化为实实在在的“致富味道”，源自一碗传承了十三代的“马头汤羊肉”，既消减油腻，沙忠林备足了50头公山羊，一股浓郁醇厚的肉香，宛如天然牧场。

还得赶紧补货！”他言语间透着忙碌的喜悦，又暖身暖心，再用一碗原汤配上主食，坚持选用当地优质山羊肉，这位老板兼主厨步履不断，。

这香气，是生计有着落、家庭得团圆的满足， 在饭店忙碌的沙大姐一边利落地收拾餐桌，比外出打工强多了，食客举箸， 前几日正值马头大集，还建成了村办农民创业点。